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上 ジャガイモ 青い 982359-じゃがいも 青い 苦い

 ジャガイモの可食部分は、100 gあたり平均75 mg( g)のソラニンやチャコニンを含んでいて、そのうち3~8割が皮の周辺にあります。 一方、光に当たって緑色になった部分は100 gあたり100 mg(01 g)以上のソラニンやチャコニンを含んでいるといわれてい
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